牛身上哪个部位最好吃？最营养？

一、牛身上哪个部位最好吃？最营养？

牛身上牛上脑最好吃！牛上脑和牛脑是八竿子打不着的关系，位于肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，瘦肉中夹杂着一丝丝的脂肪，呈现出大理石纹，肉质鲜嫩多汁，口感绵软，上乘的雪花牛肉就是牛上脑肉，适合涮火锅，煎炸！

二、和牛哪个部位好吃？

卤肉，或炒的话和牛里脊肉最嫩，有补中益气作用，吃牛排，吃牛肩肉，这块肉活动多，嫩，有嚼劲。

三、牛里脊哪个部位好吃？

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

四、摸牛哪个部位牛最乖？

牛最喜欢被摸脖子部位就温顺亲和

牛性情比较温顺，一般会在那晒着太阳，闭着眼睛，趴在地上，嘴巴一张一合，流着口水不断咀嚼。你如果和它熟悉了，你过去摸它的头，它的角，肚子，脊梁，都没有问题。当然，它还是最喜欢你摸它的脖子，一边摸一边给它挠痒痒，它会很享受的。

五、牛身上哪个部位最贵，哪个部位最便宜？

牛身上的最贵部位是胸口，牛的胸口肉是最好吃的，在蒙古胸口肉是王爷肉，开席的时候要先敬给王爷吃第一口，牛身上最便宜的是牛头肉。

六、牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃？

牛里脊肉最嫩最好吃

1.牛里脊肉稍微冻一下，切片（冻一下好切）切片后，用刀背敲一敲，放入一点油，盐，五香粉，生抽，蚝油，糖，洋葱，姜片，腌制半个小时以上

2.准备好干淀粉，蛋液，面包糠，肉片沾一下干淀粉，再沾一下蛋液，再沾一下面包糠，放入烧热的油中，保持中小火

3.全部炸好，牛肉片切条，沾番茄酱享用吧

七、牛内脏哪个部位最好吃？

牛肝好吃。理由：第一，牛肺质感不脆，而牛肝比较紧实，口感好；第二，营养价值牛肺略低、而牛肝的营养价值略高。所以牛肝好吃。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。

八、牛身体哪个部位最好吃？

第一种：牛里脊肉

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

第二种：牛眼肉

很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉，这么说就闹笑话了，它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，因为它的外形就像眼睛一样，所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说，和里脊肉差不多，但是脂肪含量会相对多一点的，口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。

第三种：牛上脑肉

牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系，牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少，所以肉质非常的细腻，香味上与牛眼肉很接近，但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显，如大理石的花纹一样好看，在牛肉里面称为上品，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是比较美味的食材。

第四种：牛腱子肉

牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间的炖煮才能软烂，所以适合做卤味，例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种，前腿腱子相对口感更加鲜嫩一些。

九、牛的哪个部位红烧好吃？

牛三角肉最适合红烧。

西餐中牛肉很少用于红烧，但中餐不同。选用牛三角肉，也就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，将其与盐和蒜汁的酱料腌制，再将其煮熟，味道丰富饱满，加之酱料的调制，更为可口，且肥而不腻。

十、牛的哪个部位肉好吃？

牛身上最好吃的部位应该是牛里脊