酒店餐饮部传菜部需配备些什么工具

酒店餐饮部传菜部需配备些什么工具

调料碟，大托盘，大汤勺，一些当天所出菜品所需的调料，比如芥末什么的。

传菜部管理：

1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。

2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。

3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。

6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。

7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。

9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。

10.积极参加各种业务培训，提高服务水平。

11. 完成上司交办的其它任务。1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。

12.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。

13.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

14.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

15.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。

16.做好厨房和餐厅内的沟通工作。

17.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

18.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。

19.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。

20.积极参加各种业务培训，提高服务水平。

21. 完成上司交办的其它任务。

下厨房菜谱怎么上传菜谱，我在手机上下了下厨房菜谱，可我做了菜怎么把菜谱传上去啊

用手机的浏览器登陆下厨房网站,在网页版登陆,然后点击网页右上角图标就可以上传了.