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沸腾鱼的另一个称呼？

发布时间：2023-07-29 01:35:25 来源：网络作者：

沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道属于重庆渝北风味的江湖菜。选用生猛鲜活的草鱼，宰杀清洗干净，头尾骨头用猪油煎一下，加老姜片，倒热水煮开，小火熬汤；把鱼肉切片，用盐、料酒、生粉、蛋清抓匀码味；把自己喜欢的青菜汆水，放大盆中，把鱼骨捞出放在打底菜上；锅里汤烧开，关小火，下鱼片，煮至断生倒在大盆里；另起锅烧油，盆里撒刀口辣椒、红花椒、蒜末、姜末，把热油浇在佐料上，最后撒一把葱花。

1. 麻辣鱼片2. 因为沸腾鱼是一道川菜，主要原料是鱼片，而且烹饪时需要在高温下煮沸，所以被称为沸腾鱼。

而麻辣鱼片则是因为其口感麻辣，是一道非常有名的川菜。

3. 沸腾鱼和麻辣鱼片都是川菜中非常受欢迎的一道菜品，口感鲜美，香辣可口。

如果你喜欢吃辣的食物，不妨尝试一下这两道菜品。

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